Флора курорта: спутник лета

Путевые заметки

Опубликовано: 26 июля 2026
Прочитано: 66 раз

Когда лето входит в полную силу, на пустырях, вдоль обочин дорог, даже на городских газонах словно кто-то разбрасывает капли небесно-голубой краски - цветы, похожие то ли на ромашки, то ли на васильки. Это цикорий, неизменный спутник лета.

Род Цикорий (Cichorium) включает в себя около 10 видов, два из которых используются человеком. У нас растет цикорий обыкновенный. Его родиной считается Средиземноморье, откуда он самостоятельно расселился по Европе, Северной Африке и Азии, а с помощью человека перебрался в Южную Африку, Северную и Южную Америку, Австралию и Новую Зеландию. Этому способствовала неприхотливость цикория.

Он солнцелюбив и засухо­устойчив. Сырых мест и тенистых лесов сторонится, легко расселяется по обочинам дорог - немногие растения способны здесь выжить. Это отразилось в названиях цветка. В переводе с латыни, куда слово попало из греческого, цикорий - «заходящий на окраины полей». Русское народное название растения - «придорожник», у поляков - «путешественник», у немцев - «дорожный часовой».

Цветы цикория (на самом деле это корзинки, как у подсолнуха или астры) - разных оттенков голубого, реже белого или розового цвета. Живут они всего один день, хотя продолжительность цветения довольно долгая - с июня по октябрь.

Есть у них одна любопытная особенность. Корзинки открываются в 4-5 часов утра и закрываются около 10 часов или в полдень. И такая последовательность строго выдерживается. Даже в вазе с водой цикорий продолжает некоторое время соблюдать «заведенный порядок». Именно поэтому Карл Линней включил цикорий в «цветочные часы»: их составляют из набора травянистых растений, цветки которых открываются и закрываются в определенное время суток.

Эта особенность цикория отражена во многих легендах, смысл которых похож. Захотело солнце жениться на одной красавице, но девушка отвергла предложение. Тогда солнце превратило ее в цикорий, цветки которого всегда смот­рят на яркий небосвод. Но не сдалась гордая красавица и к полудню по-прежнему закрывала корзинки, демонстрируя солнцу свою независимость.

С давних времен цикорий используется в пище. Более всего знаменит он своим корнем. В результате селекции растение из многолетника с ветвистым корневищем превратилось в двулетник с мясистым, как у моркови, корнеплодом. Главная его ценность в высоком содержании полисахарида инулина - пребиотика, регулирующего микрофлору кишечника и укрепляющего иммунитет.

Свежие корнеплоды идут в салаты и винегреты, тушеные хороши как гарнир. Из них получают ароматные напитки, которые обладают антимикробным действием и повышают аппетит. Сироп используется в кондитерском и консервном производстве. Высушенные и обжаренные корнеплоды используют как заменитель кофе или добавляют к натуральному напитку для улучшения вкуса.

Исследуя царство Флоры, можно открыть много интересного: даже «сорняки» при близком знакомстве оказываются достойными внимания и полезными. Так что, идя по дороге, вглядитесь в привычное!

Автор: Елена Яковлева

Добавить комментарий

Комментарии

Комментариев пока нет.

Добавить свой комментарий