Гранат

Автор: Елена Яковлева

Речь пойдет о растении, которое не только делит свое имя с драгоценным камнем, но и история его - настоящая драгоценность и поэзия. Конечно, это гранат. Вы спросите: где в Крыму в Саках растут гранаты? Наверняка на приусадебных участках они встречаются не так уж и редко, но мы-то рассказываем о растениях, которые может увидеть каждый. Вы удивитесь, но есть несколько деревьев в общедоступном месте - причём даже в самом центре города Саки! И они обильно плодоносят. А вот адрес на этот раз будем держать в секрете, чтобы не навредить деревцам и не беспокоить тех, кто их вырастил.

Из глубины веков и мифов

Ещё в древности гранат ценили и почитали. Считалось, что самый первый росток посадила на Кипре богиня любви Афродита. Сегодня для киприотов гранат - символ богатства. Его цветок в Древней Греции олицетворял большую и страстную любовь, а зерно - супружескую верность и брачные узы. Да и Гера, покровительница брака, изображалась с плодом граната в руке.

До древних греков гранат обожествили древние египтяне. Свежий сок плодов пользовался популярностью у фараонов как чудодейственное средство, укрепляющее не только тело, но и дух. Гранат также входил в число плодов, с которыми хоронили в Древнем Египте.

Упоминание о гранате есть в Коране. Считается, что в раю растут гранаты, и пророк Мухаммед советовал есть их: они помогают от зависти и ненависти.

А вот в Библии гранат не в почете. Есть теория, что змей искусил Еву вовсе не яблоком, а гранатом. Добавим этот факт в нашу коллекцию к инжиру и яблоку!

Использовали гранаты и как метафору власти: воины персидского царя Ксеркса увенчивали им свои копья, а испанская королева Изабелла в 1492 году пообещала «взять Андалусию, словно гранат, зернышко за зернышком» и сдержала свое обещание.

Фрукт или ягода?

В Карфагене гранатовые деревья росли на каждом шагу и славились на весь древний мир. Поэтому гранат стали называть пуническим, то есть карфагенским яблоком. Отсюда научное название дерева - Punica. Во многих языках растение называют гранатовым яблоком. С латинского «гранат» переводится как «зернистый». Именно он дал название минералу и метательному оружию.

К ягодам или фруктам относится гранат? По кулинарно-бытовой классификации он, безусловно, фрукт, ведь его главные признаки - сладость и сочность.

Но в ботанике нет термина «фрукт», здесь употребляется слово «плод». Причем плоды делятся на различные виды. Гранат относится к сочным плодам, к подразделу ягодообразных, его плод называется гранатина. А вот банан, смородина и помидор - это ягоды, а арбуз, дыня и тыква - тыквины. Да, у ботаников все непросто.

Цветут деревья с начала лета до осени, плоды созревают долго - 2-3 месяца. Гранаты любят свет, тепло и влагу.

Кладезь витаминов

Чем заслужил гранат столь всестороннюю любовь? Пользой и вкусом. Считается, что он был одним из первых фруктов, которые человек начал культивировать еще с раннего бронзового века на территории Ирана и Гималаев в Северной Индии, откуда гранаты затем распространились по другим континентам и их отдельным теплым уголкам. А когда речь заходит об оздоровительных свойствах граната, выясняется, что еще древние лекари пускали в ход практически все: от плодов до листьев и коры.

Полезные свойства присущи его мякоти, семенам, кожуре, из которых изготавливают различные медицинские препараты. В составе фрукта витамины С, А, Р, В6, В12, кислоты, клетчатка, калий, танин, 15 аминокислот, 5 из которых незаменимые.

Регулярное употребление гранатов нормализует количество гемоглобина в крови и укрепляет волосы. Он имеет противомикробные и противовирусные свойства, очищает полость рта от бактерий. Благодаря витамину А и антоцианам гранат хорошо влияет на зрение. Ещё он помогает справиться с простудными заболеваниями, обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, а также снижает вероятность возникновения онкологических недугов.

Все полезные свойства сконцентрированы в гранатовом масле. Хотя гранат, конечно, не относится к числу масличных растений: чтобы получить 1,5 литра масла, необходимо 100 кг косточек, а их в самом гранате всего 3-4% от общего веса плода. Представляете, сколько нужно гранатин, чтобы собрать необходимое количество косточек?

На все случаи жизни

• Гранат является одним из символов Армении - её плодородия, богатой земли. В этой стране у девушек, которые выходят замуж, есть традиция: перед свадьбой они бросают гранат об стену, чтобы узнать, сколько родится детей.
• А в Китае плод символизирует благосостояние, поэтому на свадьбу дарят картину с изображением граната.
• Обычный гранат имеет максимальный диаметр до 18 см и содержит до 700 семян, покрытых сочной оболочкой. А в провинции Сычуань в Китае удалось вырастить гранат, диаметр плода которого составил 48,7 см. Он занесен в Книгу рекордов Гиннесса.
• Есть легенда, что египетская царица Клеопатра красила губы соком граната. И кто её целовал, пробовал на вкус не касторовое масло, воск, полимеры и силикатные производные, а полезный во всех отношениях сок.

что хотел сказать художник?

Нельзя обойти изображение плода граната в искусстве. Ведь он встречается в работах художников разных эпох, от античности до наших дней, а также в виде декоративного узора в тканях и архитектуре.

В христианском искусстве гранат часто символизирует Христа, церковь и мученическую кровь. В живописи это противоречивый символ: число его интерпретаций равно, а может даже и больше числа его зерен. Гранат символизирует одновременно жизнь и смерть, свет и тьму, разрушение и зарождение, угасание и обновление - все зависит от точки зрения. Чтобы разгадать символику, нужно изучить сюжет, композицию, героев и цветовую палитру картины.

...

А завершить рассказ об этом короле всех плодов, изысканном и многогранном, хочется стихами. Китайский поэт Ли Бо (701-762) воспел гранат много веков назад, а перевёл его стихи ­А. Гитович.

• У соседки моей под восточным окном
• Разгорелись гранаты в луче золотом.
• Пусть коралл отразится в зелёной воде,
• Но ему не сравниться с гранатом нигде.
• Столь душистых ветвей не отыщешь вовек -
• К ним прелестные птицы летят на ночлег.
• Как хотел бы я стать хоть одной из ветвей,
• Чтоб касаться одежды соседки моей.
• Пусть я знаю, что нет мне надежды теперь,
• Но я все же гляжу на закрытую дверь.

...